thiet bi nha hang

thiet bi khach san

slide-902311122.png
120332300.png
112021000.png
slide-610021030.png
sdlie-431121301.PNG
slide-521223110.png

QUY TRÌNH MỞ BUỔI TIỆC BUFFET HOÀNH TRÁNG

Ngày đăng: 04-03-2017 10:48:18 PM

Buffet đang là xu hướng thịnh hành hiện nay, buffet hay còn gọi là tiệc tự phục vụ, tiệc đứng. Trong những năm gần đây, buffet được xem như sự lựa chọn hàng đầu và được nhiều người Việt Nam ưa chuộng bởi tính mới mẻ, thuận tiện và thú vị của nó. Bắt nguồn từ các nước Phương Tây, buffet là kiểu tiệc tự do, mọi người có thể tự chọn đồ ăn mà mình yêu thích và tự phục vụ. Không chỉ thịnh hành và phát triển rộng rãi trên toàn thế giới, ở Việt Nam hiện nay buffet còn được sáng tạo một cách độc đáo và đa dạng hơn như: buffet ngọt, buffet đồ ăn vặt, buffet chay, buffet hải sản… Nhưng làm cách nào để bắt đầu mở một bửa tiệc buffet và nên bắt đầu từ đâu? lựa chọn những gì cần thiết? Làm theo kiểu nào là phù hợp và ít tốn kém nhất? nên mua các dụng cụ buffet ở đâu?  Sau đây là bài viết nói về quy trình tổ chức một bửa tiệc buffet giúp cho chúng ta hiểu nhiều hơn khi có ý định muốn làm một bửa tiệc tại Nhà Hàng, Khách Sạn, Cơ Quan, Trường Học hoặc là tại gia đình trong những dịp Sinh Nhật, Ăn Tăng Gia....

 
do-dung-buffet
Với các quy trình cần có trong tiệc buffet tôi sẽ đưa ra kinh nghiệm của riêng tôi trong những lần cùng các nhà hàng lớn setup những bửa tiệc buffet, tôi sẽ úp date lên hàng ngày để bạn đọc có thể biết đầy đủ hơn trong quá trinh chuẩn bị.
1/ Quy mô, số lượng người dùng là bao nhiêu.
Lúc mới bắt đầu lên kế hoạch bạn nên đặt ra câu hỏi buffet sẽ sử dụng tối đa là bao nhiêu người và tối thiểu sẽ là bao nhiêu người, tôi khuyên bạn nên làm buffet trong khoảng từ 40 đến 60 người là vừa, vì nếu bạn làm ít hơn 40 người sẽ dẫn đến việc thức ăn có thể bị hạn chế không nhiều sự lựa chọn  thực khách sẽ cảm thấy nhàm chán và không tạo sức hút cho những lần tiếp theo nhưng nếu bạn làm quá nhiều đồ ăn mà khách hàng bạn không tới con số 40 người thì bạn chắc chắn sẽ bi lỗ do chi phí đầu tư nhiều mà lợi nhuận không đủ để bù cho chi phí. Còn nếu bạn muốn buffet mình sẽ hơn 60 người thì tôi khuyên bạn đừng nên quá tham lam vì buffet nó có 1 giới hạn nhất định của nó, bạn sẽ dễ bị mất khách hàng do lượng người quá đông thức ăn có thể không đũ cung cấp, mất vẽ thẩm mỹ của 1 buổi tiệc buffet, nếu quá đông người, thực khách thường cảm thấy đó không phải là tiệc buffet chất lượng nửa mà đó là nơi phân phát lương thực, hay là đang ở 1 cái chợ nào đó. Thậm chí nhiều lúc tôi còn thấy xảy ra cảnh chen lấn, giành giật thức ăn, ôi thôi nhìn mà nãn.
2/ Nó sẽ tổ chức ở đâu.
Tôi cảm thấy thường bạn tổ chức ở đâu không quan trọng, quan trọng là thức ăn , giá cả hợp lý, cách phục vụ, quảng cáo như thế nào, nhưng nói vậy là không phải bạn muốn tổ chức ở đâu cũng được, có thể bạn không cần những con đường lớn, đông người qua lại nhưng bạn phải tìm một nơi thông thoáng, sạch sẽ là vấn đề quan trọng nhất bạn lưu ý đều này nhé,  xe ra vào thuận tiện, có nơi gửi xe an toàn, nếu gửi xe miễn phí càng tốt tuy nhỏ nhưng tôi nghe thấy khách hàng họ thường xầm xì về nhiều chổ gửi xe tính tiền.
3/ Những loại thức ăn cần thiết và đầy đủ trong tiệc buffet
1 điều cần lưu ý là buffet không có món lẩu nhe các bạn, nhưng tôi cũng thường thấy một số nhà hàng họ lại làm lẩu hải sản.
Cái này bạn xem và chon lựa sao cho phù hợp nhe tôi đưa ra một danh sách phía dưới để các bạn thao khảo xem nhé, do đây là phần chính nó quyết định tới 70% thành bại của bạn khi bạn có ý định mở tiệc buffet.
KHAI VỊ
  •   SALAD RAU TRỘN ĐÀ LẠT
  •  DƯA CHUỘT, CẦN MỸ, CÀ RỐT CHẺ ƯỚP LẠNH CẮM CỐC
  •   SALAD DẦU DẤM
  •   SALAD BÒ KHOAI TÂY CHIÊN
  •   SALAD GÀ QUAY VỚI MỲ ỐNG
  •  SALAD HYLẠP
  •   SALAD KHOAI TÂY VÀ TÁO KIỂU NGA
  •  SALAD BẮP CẢI TÍM
  •   SALAD QUẢ BƠ & LÁ HÚNG TÂY
  •  SALAD ĐẬU PHÁP VÀ QUẢ Ô LIU
  •  NỘM BƯỞI TÔM THỊT
  •  NỘM THẬP CẨM
  • Thêm 1 chút sang trọng và thu hút nửa, hiện nay trên thị trường có bán các loại Tháp phun chocolate cái này bọn trẻ con rất thích, các có thể tham khảo tại link này và hỏi các hướng dẫn sử dụng:http://trangthietbikhachsan.com/index.html
SOUP
 
  •   SÚP HẢI SẢN KIỂU PHÁP
  •  SÚP HẢI SẢN NGÔ NẤM
  •  SÚP LƯƠN NGŨ VỊ
  •  SÚP GÀ KEM NGÔ
  •  SÚP CUA MĂNG TÂY
CÁC MÓN NGUỘI 
  •  NEM RAU QUẤN TÔM THƯỢNG HẢI
  •  THỊT XÔNG KHÓI, XÚC XÍCH HẤP
  •  JĂM BÔNG CUỘN DƯA CHUỘT BAO TỬ
  •   GỎI CÁ HỒI
  •  CÁ HỒI XÔNG KHÓI
  •  BÁNH MỲ CẮT VỚI JĂM BÔNG/TÔM/TRỨNG/CÁ HỒI
  •  SUSHI CÁ HỒI
  •   BÁNH MỲ PHÁP, BƠ
  •  SALAD NGA
  •  BÒ ÚC XÉ TAY VỚI XOÀI XANH
  •   SALAD MẦM CẢI BÒ (ÚC) TÁI
  •  NỘM BÒ CẦN TỎI
  •    RAU CỦ QUẢ TRỘN VỚI SỐT KEM SỮA CHUA
CÁC MÓN NÓNG
  •  CÁ HỒI NAUY ÁP CHẢO SỐT CHANH VÀNG ĐÀ LẠT
  •  CÁ HỒI BỎ LÒ SỐT QUẢ BƠ VÀ LÁ HÚNG TÂY
  •  CÁ QUẢ RÚT XƯƠNG CHIÊN GIÒN KIM NGÂN
  •  CÁ ĐIÊU HỒNG RÚT XƯƠNG CHIÊN SÙ
  •  CÁ VƯỢC XIÊN NƯỚNG THAN HOA
  •  CÁ ĐIÊU HỒNG FILLET SỐT NẤM TƯƠI
  •  TÔM CHIÊN NGỰ THIỆN
  •  TÔM HE SỐT CAY
  •  TÔM NƯỚNG
  •  TÔM SÚ NƯỚNG TIÊU
  •  TÔM CHIÊN TRỨNG MUỐI
  •  TÔM BAO XẢ
  •   CHẢ TÔM NƯỚNG MÍA
  •  CHẢ MỰC HẠ LONG
  •  MỰC TƯƠI CHIÊN BƠ
  •  NEM CUA BỂ
  •  NEM SÀI GÒN
  •  GÀ QUAY RÚT XƯƠNG SỐT NẤM
  •  GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI HÌNH VOI, XÔI TRẮNG
  •  CÁNH GÀ NƯỚNG
  •   TỎI GÀ TẨM BỘT CHIÊN
  •  BÒ ÚC NƯỚNG BBQ
  •  ĐÙI CỪU NƯỚNG
  •  ĐÀ ĐIỂU NƯỚNG BBQ
  •  XÚC XÍCH ĐỨC NƯỚNG
  •  BÒ VIÊN CHIÊN GIÒN
  •  BÒ CHIÊN THÁI LAN
  •  BÒ SỐT TIÊU ĐEN
  •  BÒ XÀO ỚT ĐÀ LẠT, KHOAI TÂY
  •  ĐÀ ĐIỂU ÁP LỬA HỒNG
  •  ĐÀ ĐIỂU LÚC LẮC
  •  LẠC ĐÀ CHIÊN VỪNG
  •  LỢN SỮA QUAY LÁ MÓC MẬT
  •  PIZZA CÁC LOẠI
  •   KHOAI LỆ PHỐ
  •   KHOAI TÂY NGHIỀN CHIÊN PHỒNG
  •  BÁNH BAO CHIÊN
  •   BÁNH KHOAI TÂY KIỂU PHÁP
  •  KHOAI TÂY NƯỚNG
  •  NGÔ MỸ CHIÊN BƠ
  •  KHOAI TÂY CHIÊN
  •  NẤM CỦ, ỚT ĐÀ LẠT NƯỚNG
  •  RAU CHIÊN TEMPURA
  •  RAU XÀO NGŨ SẮC
  •  RAU HẤP NGŨ SẮC
  •  MỰC XÀO SATẾ
  •  HẢI SẢN XÀO TỨ XUYÊN
  •   HẢI SẢN NƯỚNG
  •  BÒ HẦM KIỂU PHÁP
  •  BÒ NẤU CARY NƯỚC CỐT DỪA
  •  BÒ OM ĐẬU ĐỎ
  •  BÊ OM CỦ SEN
  •  GÀ NẤU CARY
  •  THỎ NẤU CARRY
  •  CHÂN GIÒ HẦM ĐẬU PHÁP
  •  CHÂN GIÒ SỐT KEM TƯƠI KIỂU ĐỨC
  •  VỊT QUAY SỐT CAM
  •  NGAN RÚT XƯƠNG CHIÊN VỪNG
  •   NGAN TIỀM NƯỚC DỪA
  •  THỊT HUN KHÓI CUỘN BÒ ÚC NƯỚNG
  •  THỊT THĂN NÕN BÒ ÚC NƯỚNG KIỂU ITALY
  •  THỊT BÒ ÚC NƯỚNG VỚI PHOMA MOZZARELLA
  •  THỊT BÒ ÚC NƯỚNG NGŨ VỊ
  •  THỊT BÒ ÚC XIÊN RAU CỦ NƯỚNG
  •   THỊT BÒ ÚC CUỘN NẤM TƯƠI NƯỚNG VỚI SỐT HÀNH
  •  THỊT BÒ ÚC CHIÊN GIÒN KIỂU TỨ XUYÊN
  •  THỊT BÒ ÚC CUỘN MỠ CHÀI CHIÊN GIÒN
CÁC MÓN KHÁC 
  •  MỲ XẢO HẢI SẢN
  •  MỲ Ý SỐT BOLOGNESSE
  •  MỲ Ý SỐT PHOMA & ỚT ĐỎ NƯỚNG
  •  CƠM RANG HẢI SẢN
  •  CƠM CHIÊN DƯƠNG CHÂU
  •  MIẾN LƯƠN XÀO
  •  PHỞ TRỘN
  •  PHỞ CUỐN
  •  MỲ XÀO BÒ
  •  MỲ XÀO THÁI LAN
TRÁNG MIỆNG 
  •   HOA QUẢ TƯƠI
  •  BÁNH NGỌT PHÁP
  •   KEM CARAMEL
  •  SALAD HOA QUẢ VÀ KEM
  •  SALAD HOA QUẢ VÀ KEM TƯƠI
  •   SOCOLA
  •  THẠCH HOA QUẢ
  •  CHÈ KHOAI MÔN
  •  CHÈ SEN CỐM
  •  CHÈ ĐẬU ĐỎ
  •  CHÈ SEN LONG NHÃN
  •  BÁNH TÁO CHIÊN
  •  BÁNH SU KEM
ĐỒ UỐNG 
  •  TRÀ ĐÁ   Miễn Phí
  •  TRÀ CHANH   Miễn Phí
  •  CAM ÉP  Miễn Phí
  •  NƯỚC TÁO ÉP
  •  NƯỚC ỔI ÉP
  •  COCA / FANTA
  •   BIA LON HENEIKEN
  •   BIA CHAI HÀ NỘI
  •  VANG PHÁP
  •  RƯỢU VANG
  •  Các loại khác

CÒN PHẦN TIẾP THEO TÔI SẼ SỚM CẬP NHẬT THÊM CHO CÁC BẠN THAM KHẢO.

Thân!

CUNG CẤP DỤNG CỤ DÙNG CHO BUFFET - 0902 99 05 39 Mr Tuấn